Fish Curry Masala (50gm)

Ingredients

Coriander, Red Chilli, Cumin, Curry Leaves, Black Pepper, Turmeric, Fenugreek, Salt, and Refined Groundnut Oil.

How to Prepare

1. Clean 1 kg of fish, cut it into medium-sized pieces, and keep aside.

2. Heat edible oil in a pan and splutter mustard seeds and cumin seeds.

3. Add 100 g of chopped onions, 2 green chillies, 150 g of chopped tomatoes, and a few curry leaves. Sauté until the tomatoes become soft.

4. Add 50 g of Fish Curry Masala and cook for a minute.

5. Pour in the required tamarind extract, 1 cup of coconut paste, salt to taste, and the required quantity of water. Bring to a boil and simmer for 10 minutes.

6. Gently add the fish pieces and cook for another 5 minutes, or until the fish is cooked through.

7. Garnish with fresh coriander leaves.

8. Serve hot with steamed rice, idli, dosa, or chapati.

செய்முறை

1 கிலோ மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு மற்றும் சீரகம் தாளிக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம், 2 பச்சை மிளகாய், 150 கிராம் நறுக்கிய தக்காளி, மற்றும் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து தக்காளி நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். அதன்பின் 50 கிராம் மீன் குழம்பு மசாலா, தேவையான அளவு புளிக்கரைசல், 1 கப் தேங்காய் விழுது, உப்பு, மற்றும் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக வேகவிடவும். இறுதியாக மல்லித்தழை தூவி சூடாக சாதம், இட்லி, தோசை அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறவும்.