South Indian Rasam Powder (50gm)

Ingredients

Coriander, Black Pepper, Cumin, Red Chilli, Toor Dal, Turmeric, Garlic, Curry Leaves, Asafoetida, Mustard, Salt, and Refined Groundnut Oil.

How to Prepare

1. Heat 2 teaspoons of oil in a pan and splutter 1 teaspoon of mustard seeds.

2. Add a few crushed garlic cloves and curry leaves. Sauté until aromatic.

3. Add 100 g of chopped tomatoes, the required tamarind extract, 30–40 g of Rasam Powder, salt to taste, and the required quantity of water. Mix well.

4. Add 100 ml of cooked toor dal water (optional) for a richer flavour.

5. Simmer until the tomatoes are cooked and the rasam begins to froth. Do not allow it to boil vigorously.

6. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with steamed rice or enjoy as a soup.

செய்முறை

1. ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி 1 தேக்கரண்டி கடுகு தாளிக்கவும்.

2. சிறிதளவு நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து மணம் வரும் வரை லேசாக வதக்கவும்.

3. பின்னர் 100 கிராம் நறுக்கிய தக்காளி, தேவையான அளவு புளிக்கரைசல், 30–40 கிராம் ரசம் பொடி, உப்பு, மற்றும் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. விருப்பமிருந்தால் 100 மில்லி வேக வைத்த துவரம் பருப்பு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

5. தக்காளி நன்கு வெந்து, ரசம் நுரை வரத் தொடங்கும் வரை மட்டும் சமைக்கவும். அதிகமாக கொதிக்க விட வேண்டாம்.

6. இறுதியாக மல்லித்தழை தூவி சூடாக சாதத்துடன் அல்லது சூப்பாக பரிமாறவும்.