Curry Masala (50gm)

Ingredients

Coriander, Red Chilli, Black Pepper, Cumin, Fennel, Salt, Turmeric, Poppy Seeds, Cinnamon, Star Anise, Curry Leaves, Cardamom, and Refined Groundnut Oil.

How to Prepare

1. Heat edible oil in a pan and splutter mustard seeds.

2. Add 100 g of chopped onions and sauté until golden brown.

3. Add 150 g of chopped tomatoes and 2 slit green chillies. Cook until the tomatoes become soft.

4. Add 1 kg of chicken, mutton, or mixed vegetables and sauté for a few minutes.

5. Mix in 50 g of Curry Masala and cook well until the spices are aromatic.

6. Add salt to taste, the required quantity of water, and coconut paste (optional) for a richer flavour.

7. Cover and cook for about 20 minutes, or until the meat or vegetables are fully cooked.

8. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with rice, chapati, parotta, or dosa.

செய்முறை

ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அதன்பின் 150 கிராம் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் 2 பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு 1 கிலோ சிக்கன், மட்டன் அல்லது கலவை காய்கறிகள் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். 50 கிராம் கறி மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி மசாலா மணம் வரும் வரை சமைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர், மற்றும் விருப்பமிருந்தால் தேங்காய் விழுது சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது உணவு நன்கு வெந்துவரை சமைக்கவும். இறுதியாக மல்லித்தழை தூவி சூடாக சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா அல்லது தோசையுடன் பரிமாறவும்.