Mutton Masala (50gm)

Ingredients

Cinnamon, Cloves, Cumin Seeds, Coriander, Red Chilli, and Curry Leaves.

How to Prepare

1. Heat edible oil in a pan and splutter mustard seeds.

2. Add 100 g of chopped onions and sauté until golden brown.

3. Add 150 g of chopped tomatoes and cook until soft.

4. Add 1 kg of mutton and 50 g of Mutton Masala. Mix well.

5. Add coconut paste, salt to taste, and the required quantity of water.

6. Cover and cook for about 30 minutes, or until the mutton becomes tender.

7. Garnish with fresh coriander leaves.

8. Serve hot with rice, idiyappam, parotta, or chapati.

செய்முறை

ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளிக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அதன்பின் 150 கிராம் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்கு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு 1 கிலோ மட்டன் மற்றும் 50 கிராம் மட்டன் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தேவையான அளவு உப்பு, தேங்காய் விழுது, மற்றும் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது மட்டன் நன்கு வெந்துவரை சமைக்கவும். இறுதியாக மல்லித்தழை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.